SAGT MR.TOI UND WIR GEHEN MIT! ORIGIN TRIP‘23

Ist Vietnam ein Kaffeeland: ja. Ist Vietnam ein Speciality Kaffeeland – vor kurzer Zeit hätten wir noch dezidiert nein gesagt. Wir überzeugen uns gerade vom Gegenteil.
Seit 1857 gibt es laut Angaben in Vietnam Kaffeeanbau. Ins Land gebracht durch die Franzosen. Den französischen Einfluss auf das Land sieht man noch in den schönen Kolonialhäusern in vielen Orten. Schon damals war Da Lat ein beliebter Ort wegen seiner Höhenlage und seinem angenehmen Klima. Die Infrastruktur war allerdings schlecht und so bauten die Franzosen eine Eisenbahnlinie von Saigon (der früheren Hauptstadt) nach Da Lat.

Heute ist Da Lat Hauptstadt der Kaffeeregion Dam Long. Wir besuchen dort gerade, in Bao Loc, unseren Kaffeeproduzenten Mr. Toi Nguyen. Wir sind dort mit Paul Lidy von Cumpa Coffee aus Deutschland unterwegs. Durch ihn wurden wir auf Mr. Tois Kaffee aufmerksam. Diese Company ist unter anderem auf Vietnam Coffee spezialisiert und unser Importeur. 95 Prozent vom vietnamesischen Kaffee zählt laut Insidern (noch) zum sogenannten commercial coffee = billiger Massenkaffee. Jedoch 5 Prozent gehen schon in die Qualitätsrichtung – weil mehr Einkommen für die Produzenten, weil viel besser im Geschmack, weil viel besser für die Umwelt, weil viel nachhaltiger für die Kaffeeproduktion des Landes.

Auf dem Weg zu Mr. Toi, dem Produzenten unseres Weihnachtskaffees, sehen wir viel minderwertige Kaffeeproduktion entlang der Straße (Foto unten).

Dieser Kaffee wird hauptsächlich für die Gewinnung von Koffein gekauft und ist sehr billig – die Produzenten können mehr schlecht als recht davon leben. Die Abnehmer wollen aber dieses „Qualitätsniveau“ so halten, weil es für sie billig ist. Ein Teufelskreis.

Mr. Toi, selber aus sehr prekären Verhältnissen kommend, hat erkannt, dass der Weg in eine bessere Kaffee-Zukunft für Land und Leute und für Kaffeeliebhaber nur über Spitzenqualität geht. Seine Kaffeefarm nennt er deshalb auch FUTURE COFFEE FARM. Er ist Vorreiter im vietnamesischen Spezialitätensegment und stellt neue Maßstäbe auf. Mittlerweile findet sein Kaffee internationale Abnehmer. Japan, Australien und jetzt auch Europa zählen zu seinen Kunden, alles Länder in denen die Kaffeespezialitätenszene weit entwickelt ist. Aber Mr. Toi ist es auch wichtig im Inland guten Kaffee zu etablieren, damit die Wertschätzung und dadurch der Wert des Kaffees steigt.

Seine Kaffees, die wir cuppen, seine Aufbereitung (Verarbeitung) der Kaffeekirschen, die wir sehen, sein Farmmanagement, in das wir Einsicht bekommen durften, überzeugen uns.

Wir machen einen Ausflug auf seine organic Testfarm (Foto oben). In organic Farming sieht er die Zukunft. Auf dieser Farm sehen und spüren wir deutlich den Unterschied zu den zum kommerziellen Anbau auf den Feldern, die wir passieren. Organic Farming heißt viel Zuwendung, viel Handarbeit, viel Knowhow – eine spürbare Verbindung zwischen Natur und Mensch. Hier finden wir uns wieder. Mr. Toi hat seine Kaffeeaufbereitung
/ Verarbeitung sehr innovativ ausgerichtet auf optimierte Kaffeequalität. Mit 20 Kaffeebauern, die er sorgfältig schult und begleitet, unterhält er 5-jährige Lieferkontrakte um hohe Kaffee-Kirschenqualität nachhaltig zu gewährleisten. Dafür bezahlt Mr. Toi die Bauern deutlich über dem üblichen Marktpreis und ermöglicht Ihnen damit einen guten Lebensstandard. Mit diesem Besuch haben wir den Grundstein gelegt für eine nach- haltige Zusammenarbeit. Go Future!