Mr. Toi ist wieder da!
Dieser Produzent lieferte unseren Weihnachtskaffee 2022: aus Vietnam! Bisher war dieses Land für Spezialitätenkaffee eher ein weißer Fleck auf der Landkarte. Umso mehr freut es uns, dass wir einen sehr feinsinnigen 100% Robusta als Single Origin aus dieser Region anbieten können. Mr. Toi produziert in der Region Bao Loc und ist auf hochwertige Robusta Varianten spezialisiert. Hier leistet dieser Pionier außerordentliche Arbeit in der Fine Robusta Entwicklung. Bisher wurde der Robusta meist als Beimischung für kräftige würzige Espresso Blends verwendet. Der Begriff Fine Robsuta verrät es schon – die bisher unterschätzte Kaffee Spezies hat ihren Weg in die Qualitäts Liga gefunden. Robusta funktioniert allerdings etwas anders, er muss feiner gemahlen werden als seine Arabica Verwandten und gehört nach der Röstung auch etwas länger gelagert, bis die Bohnen ihr Optimum für die Extraktion erreicht haben (bis zu 2 Monate). Den stärksten Auftritt hat diese Robusta Variante als Espresso Extrakt – da bietet sie feine Noten von dunklem Karamel, geröstete Mandeln, Zimt, und natürlich der besondere Koffein-Kick!
TIPP: Verwenden Sie 100%ige Robustas erst ab 1,5-2 Monate nach der Röstung.
