Produzenten: Kleinbauern der Region Oromia Hararghe
im Südosten von Addis Abeba
bis 2000m Meereshöhe
Der Äthiopische Harrar ist nach seiner Herkunftsregion Haraghe benannt. Diese befindet sich im Osten von Äthiopien hin zur Grenze zu Somalia. Das ist 525 km entfernt von der Hauptstadt Addis Abeba. Der Kaffee wächst dort in einer Höhe zwischen 1.500 und 2.100 Metern über dem Meeresspiegel. Die kühlen Temperaturen in diesen Höhen ermöglichen eine langsame Reifung der Kaffeekirschen. Ein komplexes, facettenreiches Aromenbild ist das Resultat dieser klimatischen Bedingungen. Der Harrar ist ein sogenannter NATURAL, d.h. die Kaffeekirsche wurde als Ganzes sonnengetrocknet; erst danach werden die Bohnen herausgeschält. Dieser Verarbeitungsprozess ergibt eine komplexe Tasse mit vollem, kräftigen Körper und cremiger Textur. Besonders im Espresso kommt der kräftige Mokkageschmack mit intensiven Kakaonoten zur Geltung. Aber auch mit Milch gibt der Harrar einen exzellenten Kaffee ab. Wegen seines breiten Aromenspektrums ist er eine gefragte Bohne für Kaffeevollautomaten.
