Weihnachtskaffee – India Araku Natural Espresso

Nach dem Motto: “You shouldn’t give people fish, you should show them how to fish.” hat es die Kooperative gemeinsam mit Agrarexperten und ihren Mitgliedern geschafft, ein einzigartiges System der landwirtschaftlichen Prozessentwicklung, Qualitätssicherung, Rückverfolgbarkeit und digitalen Dokumentation zu entwickeln. Die Mitglieder der Kooperative werden laufend geschult und begleitet um eine stabile Basis des Wirtschaftens zu schaffen. Dies ist ein Beispiel, wie Kaffeeanbau auch klein-strukturiert funktionieren kann. Am Ende des Tages müssen Partner zueinander finden, welche von beiden Seiten her gewillt sind, stätig dazuzulernen und flexibel zu bleiben. Denn die Welt spart nicht mit Herausforderungen und wartet auch nicht auf unsere Gewohnheiten. Somit erweitern wir auch heuer unseren Kaffeehorizont auf das Araku Tal in Indien und präsenteren diesen Arabica Kaffee der Varietäten S9, S5 und S795 in als unseren Weihnachtskaffee. Die Kaffeebohnen werden in der Kooperative als „natural“ aufbereitet. Bei der Trocknung von ca. 26 Tagen wird auf einen Baum-Schattenanteil von 75%  geachtet. Damit bleibt die Zellstruktur der Bohnen erhalten und  die Qualität der Varietäten wird in die trockene, lagerfähige Form gebracht. Dies verspricht einen schönen Körper im Extrakt.