Vietnam, Bao Loc, 1000 m
Vietnam: C. canephora, Robusta Nr. 138
Vietnam: Winey Honey
In dieser Special Edition „Rose English“ werden zwei außergewöhnliche Kaffee-Regionen zusammengeführt. Ein Teil der Bohnen stammt aus Ruanda vom Kiwu See. Die dort vorherrschende Varietät ist Red Bourbon und wird „washed“ aufbereitet. Die Washing Station Cocamu bezieht von mehreren Bauern die Kaffeekirschen, um diese zu verarbeiten und zu trocknen. Durch Geschichten, wie sie nur das Leben schreiben kann, haben wir 2021 Immaculee kennengelernt. Sie hat ihre Wurzeln in Ruanda und ihre Heimat in Tirol – beide Länder zeichnen sich bekanntlich durch Höhenlagen aus. Immaculee hat sehr gute Kontakte in ihre Heimatregion, den Kiwu See, und hat beschlossen mit bekannten und verwandten Kaffee-Bauern vor Ort ein Geschäft aufzubauen. Somit haben wir eine große Freude, die Bourbon Varietät aus dieser Region zu beziehen. Die Vulkangesteinsböden sowie die üppige Vegetation in Ruanda bringen wundervolle Kaffeekirschen hervor, ein Paradies. Die Bohnen eignen sich durch ihren komplexen Charakter für mehrere Röstprofile und Zubereitungsarten.
Der andere Teil der Bohnen kommt aus Vietnam, der Produzent – Mr. Toi – lieferte unseren Weihnachtskaffee 2022. Vietnam also – bisher war dieses Land für Spezialitätenkaffee eher ein weißer Fleck auf der Landkarte. Umso mehr freut es uns, dass wir einen sehr feinsinnigen Robusta aus dieser Region anbieten können. Mr. Toi produziert in der Region Bao Loc und ist auf hochwertige Robusta Varianten spezialisiert. Hier leistet dieser Pionier außerordentliche Arbeit in der Fine Robusta Entwicklung. Bisher wurde der Robusta meist als Beimischung für kräftige würzige Espresso Blends verwendet. Der Begriff Fine Robusta verrät es schon – die bisher unterschätzte Kaffee Spezies hat ihren Weg in die Qualitäts-Liga gefunden.
In Kombination der beiden gegensätzlichen Varietäten gelingt ein spannender Espresso-Extrakt.
